Hoy en día existe mucha confusión a la hora de hablar de alergia, sensibilidad o intolerancia. Voy a definir cada una y como afectan al cuerpo.
Las alergias es un ataque al sistema inmunológico, con una alergia inmediata que pueden verse reflejadas en 3 formas: tópicas, sanguínea o anafilaxia. Tópicas cuando sale en la piel alguna irritación, ronchas o descamosidad. Sanguínea cuando vemos que la piel urticaria es porque la alergia viene de la sangre. Por último, anafilaxia cuando uno siente que se ahoga o se le cierra la garganta, que podría ocasionar hasta la muerte. Las alergias mas comunes en alimentos son: fresas, nueces y mariscos.
Sensibilidad es cuando el cuerpo humano reacciona digestivamente a algún alimento. La sensibilidad ha sido poco estudiada. Aun si resultaras sensitivo a algún alimento, lo puedes comer en pocas cantidades y no hay consecuencias mayores a flatulencias, dolor abdominal, irritación en la piel, diarrea, constipación, mareos y dolor de cabeza. Las sensibilidades mas comunes son: lactosa, trigo, granos y “night shades”
La intolerancia se refleja principalmente de forma digestiva por falta de enzimas para digerir. Algunos síntomas de las intolerancias son diarrea, constipación, flatulencias, nariz mocosa, dolor de cabeza, inflamación, dolor de estómago, intestino irritable. Las intolerancias pueden causar enfermedades como la celiaquía que es clasificada como una enfermedad autoinmune que ocasiona inflamación crónica de distintas partes del cuerpo y puede manifestarse en otros sistemas del cuerpo como el nervioso, reproductor, muscular, circulatorio y pulmonar; con síntomas como mareos, vértigo, variación de presión, reflejo vasovagal, endometriosis, perdidas de embarazo, malnutrición, falta de crecimiento, perdida de memoria, nublación mental, fibromialgia, sinusitis o bronquitis, entre otros. Las intolerancias mas comunes: lactosa, fructosa, sorbitol, histamina, gluten, soya y granos.
Para estas tres reacciones diferentes el remedio es el mismo, ya que la eliminación de comer estos alimentos erradica los síntomas. Encontrar que alimento es el que te cae mal, es lo que puede ser tedioso porque es un experimento de ensayo y error. Es muy importante llevar una anotación de la manifestación de la reacción y que fue lo que la causó para poder encontrar el patrón que define el alimento culpable.