Lady Sin Gluten

Etiqueta: aceites esenciales

  • Alergia, Sensibilidad e Intolerancia

    Alergia, Sensibilidad e Intolerancia

    Hoy en día existe mucha confusión a la hora de hablar de alergia, sensibilidad o intolerancia. Voy a definir cada una y como afectan al cuerpo.

    Las alergias es un ataque al sistema inmunológico, con una alergia inmediata que pueden verse reflejadas en 3 formas: tópicas, sanguínea o anafilaxia. Tópicas cuando sale en la piel alguna irritación, ronchas o descamosidad. Sanguínea cuando vemos que la piel urticaria es porque la alergia viene de la sangre. Por último, anafilaxia cuando uno siente que se ahoga o se le cierra la garganta, que podría ocasionar hasta la muerte. Las alergias mas comunes en alimentos son: fresas, nueces y mariscos.

    Sensibilidad es cuando el cuerpo humano reacciona digestivamente a algún alimento. La sensibilidad ha sido poco estudiada. Aun si resultaras sensitivo a algún alimento, lo puedes comer en pocas cantidades y no hay consecuencias mayores a flatulencias, dolor abdominal, irritación en la piel, diarrea, constipación, mareos y dolor de cabeza. Las sensibilidades mas comunes son: lactosa, trigo, granos y “night shades”

    La intolerancia se refleja principalmente de forma digestiva por falta de enzimas para digerir. Algunos síntomas de las intolerancias son diarrea, constipación, flatulencias, nariz mocosa, dolor de cabeza, inflamación, dolor de estómago, intestino irritable. Las intolerancias pueden causar enfermedades como la celiaquía que es clasificada como una enfermedad autoinmune que ocasiona inflamación crónica de distintas partes del cuerpo y puede manifestarse en otros sistemas del cuerpo como el nervioso, reproductor, muscular, circulatorio y pulmonar; con síntomas como mareos, vértigo, variación de presión, reflejo vasovagal, endometriosis, perdidas de embarazo, malnutrición, falta de crecimiento, perdida de memoria, nublación mental, fibromialgia, sinusitis o bronquitis, entre otros. Las intolerancias mas comunes: lactosa, fructosa, sorbitol, histamina, gluten, soya y granos.

    Para estas tres reacciones diferentes el remedio es el mismo, ya que la eliminación de comer estos alimentos erradica los síntomas. Encontrar que alimento es el que te cae mal, es lo que puede ser tedioso porque es un experimento de ensayo y error. Es muy importante llevar una anotación de la manifestación de la reacción y que fue lo que la causó para poder encontrar el patrón que define el alimento culpable.

  • El Poder de los Aceites Esenciales

    El Poder de los Aceites Esenciales

    EEn los momentos mas oscuros donde solo la fe me mantenía con vida, descubrí el poder los aceites esenciales. Los aceites esenciales si son puros, no contienen gluten y ayudan a aliviar un sin número de molestias y enfermedades.

    Hoy en día en la Internet y las redes sociales se encuentran una cantidad de recetas de cómo utilizarlos y cómo mezclarlos. Lo primero que deben saber es que existen los aceites caliéntese y los aceites fríos. Los aceites valientes cuando se ponen en la piel deben mezclarse con aceite de coco fraccionado para evitar quemaduras. Al  igual es muy importante que se pruebe un área pequeña de la piel y ver cómo reacciona. Cada persona es distinta, pero colocado de esta manera si el aceite es puro no debería tener ninguna reacción a menos que la persona padezca de alergia al componente original.

    Los aceites esenciales también se pueden tomar y ayudan a sanar de adentro hacia afuera. Es importante diluir las gotas recomendadas de aceite esencial en 8 onzas de agua. Algunos preguntan porque no se diluye en menos agua y así se evita el sabor en el caso que lo sientan muy fuerte. Pues la razón es sencilla. Basado en la misma teoría explicada anteriormente, el aceite caliente debe diluirse muy bien antes de ingerirlo porque podría ser muy fuerte para las mucosidades. 

    Luego de entender estas indicaciones. La sanación de mente, cuerpo y espíritu con los aceites esenciales abre un mundo que si lo hubiera conocido antes, hubiese usado muy poca sino nada de medicina convencional. Al llevar una vida sin gluten, nos encontramos con muchos medicamentos que llevan gluten como pegante de varios productos y que sino lo sabemos, estos medicamentos pueden actuar en nuestra contra. Por lo tanto, los aceites esenciales nos ayudan a combatir muchos síntomas de enfermedades en primera instancia. 

    Los aceites esenciales más importantes de tener son el limón, la lavanda y el peppermint. Sin embargo, cuando te sumerges en ese mundo hay aceites para mejorar el humor, para aliviar el estrés,  para balancear tu cuerpo de mareos, para dolor de garganta, para quitar la migraña, para mejorar la digestión, para quitar la tensión  y dolores musculares, para desinfectar heridas, cocinar y hasta para incluso  para limpiar la casa. Si tienes un difusor, con solo 2 gotas de aceites esenciales puedes hacer la diferencia en tu actitud así sea que te sientas mal.

    Descubre y juega con los aceites esenciales y encontraras un remedio para cada ocasión.

  • Tips 101 para Comenzar una Vida Sin Gluten

    Tips 101 para Comenzar una Vida Sin Gluten

    Siempre me preguntan cómo se comienza una vida sin gluten. Definitivamente al principio parece complicado, pero después a todo se adapta uno. Hoy les presento 10 tips qué hay que tener en cuenta una vez eres diagnosticado con Enfermedad Celiaca.

    Tip 1: Limpia tu cocina y conviértela 100% libre de gluten. Regala todo lo que contenga gluten y desinfecta todos los utensilios de cocina. Todo lo que sea madera, plástico o teflón tiene riesgo de dejar alguna traza de gluten. Al igual que el colador. Estos ítems son mejor comprarlos nuevos.

    Tip 2: Si te mantienes consumiendo los productos que están pegados a las paredes de los supermercados, es más probable que lleves una dieta más saludable. En estas paredes colocan las neveras con las frutas, verduras y proteínas. Las cosas refrigeradas tienen un tiempo de caducidad menor que lo procesado y es más fresco.

    Tip 3: Los productos que consumas libre de gluten o gluten free deben ser certificados. Existe el sello canadiense, europeo y el que usan en los Estados Unidos. Vigila que tus productos estén debidamente certificados. Esto significa que su producción ha tenido una vigilancia externa a la empresa que lo avala. Productos que no son certificados, llevan un control interno que no está avalado con todos los criterios de los sellos.

    Tip 4: En Panamá no existe ley de etiquetado vigente. Por lo tanto, no hay certificaciones de los productos locales. Te toca llamar al fabricante, explicar bien tu condición y finalmente abstenerte o confiar.

    Tip 5: Verifica que las vitaminas y medicinas que tomes, no tengan gluten.

    Tip 6: Si vas a comer una pizza sin gluten es mejor prepararla en tu casa. De no ser así asegurarte que el establecimiento tenga un horno especial para productos sin gluten y sea preparada en una estación aparte.

    Tip 7: Si quieres comer papas sin gluten es mejor hacerlo en la casa. De ir a un restaurante es mejor asegurarte que la freidora no se use para otros productos con gluten.

    TiP 8: Si vas a comer una hamburguesa gluten free, no se pueden equivocar y traerte con pan regular y luego solo quitar el pan porque ya quedó contaminado.

    Tip 9: Si vas a comer comida china, recuerda que la salsa soya contiene gluten. Puedes llevar la tuya propia o visitar restaurantes que ya están teniendo esta opción.

    Tip 10: Haz reserva en los restaurantes y has todas tus preguntas por teléfono. Posteriormente, cuando llegas pide hablar con la persona que te atendió y recuérdale que tu eres la celiaca o celiaco que llamó. Así evitas que el momento incómodo sea tan largo.

    Espero que después de conocer más sobre la Enfermedad Celiaca, en Panamá se diagnostiquen más pacientes que son celiacos y no lo saben. Además, que Panamá sea un sitio más seguro para comer afuera y no vean al celiaco como una moda.

  • Un día de una Celiaca

    Un día de una Celiaca

    Son las 6:00 am y me levanto dando gracias a Dios que te regala un día mas para compartir con los que amas. Me sirvo un café doble porque gracias a Dios el café no tiene gluten. Sin embargo, si no lo quiero negro, toca observar bien la leche que le voy a poner. El 80% de los celiacos también son intolerantes a la lactosa.

    Despido a mis hijos para que vayan al colegio y siento con los primeros pasos del día que me duele el cuerpo, las rodillas y hay días que también me duelen los abrazos de mis hijos. La celiaquía causa fibromialgia que es una reacción inflamatoria en los tejidos musculares.Pero antes de echarme devuelta a la cama, decido hacer yoga para estirar el cuerpo y mantenerme de pie un día más . 

    Trato de desayunar lo más natural posible: huevos revueltos con tortilla de maíz y proteína. Lo acompaño  de un jugo verde: apio, col rizada y manzana verde. Continuo con mi rutina nutricional empezando con prebióticos y las vitaminas C,B, D, hierro, magnesio, ácido fólico, y así poder mantenerme al ritmo de los demás. 

    Ya con todo ese “boost” puedo aparecerme en la oficina o a cualquier cita de trabajo. Produzco un rato y zaz! Viene el almuerzo el cual siempre me lo llevan de la casa. Pero si tengo un almuerzo de negocios, empieza la tortura nuevamente. A donde podré comer que yo esté libre de riesgos y los demás también disfruten. Llegamos al sitio y comienzo yo con la charla:

    Soy “SUPER” Celiaca, en vida real no existe tal cosa como “super celiaca.” Eres celiaca o no lo eres. Pero diciendo eso los meseros ponen más atención. “Señor por favor que mi comida no toque nada con gluten. Gluten es todo lo que sea harina de trigo, centeno o cebada.” Procuro pedir nada frito o que haya compartido aceites con otras comidas. Pregunto si las proteínas han sido marinadas con soya o cubitos de sabor. Por último, si la comida es cocinada en una parrilla, solicito que la cocinen sobre papel aluminio, ya que en los asadores también calientan pan. Al rato, sale el chef que seguro se enredó cuando el mesero le echo todo ese cuento. A rezar que no me de ningún síntoma. Luego, alguien de la mesa que queda en shock de todo lo ocurrido, me pregunta cual es mi situación. Con eso me robo 30 minutos de un almuerzo de negocios.

    Ya para las 4:00 pm, siento que hubiera hecho dos maratones. No me puedo concentrar fácilmente, ya que el nublamiento mental me ataca a esa hora. Entonces requiero de mucha organización de apuntar cualquier cosa que quiero lograr y también la colaboración de mi equipo de trabajo.

    En la noche caigo como una piedra por el estado de alerta y de ansiedad que paso todo el día para no contaminarme con mi propia mano. Duermo unos pocos minutos y me vuelvo a despertar a las 2:00 am con punzadas en las yemas de los dedos, calambres en las piernas, algunas veces no dura mucho, pero otras el insomnio me ataca por varias horas. Y se repite la historia…

    Cada día que culmina agradezco a Dios por permitirme convivir con mi familia y pienso todo lo que paso a diario vale la pena para seguir viviendo. 

    Este es un día común sin estar contaminada con gluten. Hay mas de 300 enfermedades relacionadas a la celiaquia, afectando todos los sistemas del cuerpo. Si esta enfermedad no se diagnostica a tiempo, tienes altas posibilidades de tener cáncer. 

    En mi tiempo libre escribo un libro que aun no tiene titulo y un blog llamado “Lady sin gluten”. Apoyo a varias fundaciones y gremios. No fui criada para dejarme vencer por nada ni nadie. A todos aquellos Celiacos, no se dejen vencer:  Un día a la vez.Estamos en el mes del Celiaco. Si sospechas que tienes enfermedad celiaca, hazte la prueba.