Etiqueta: leaky gut

  • El Cerebro no Está donde Crees

    El Cerebro no Está donde Crees

    La tendencia es pensar que todo lo que tenga que ver con el estado de ánimo viene por nuestro cerebro que nos dicta como actuar. Muchos estudios indican que las hormonas que dominan nuestra mente se secretan en los intestinos. Nuestro primer cerebro se encuentra en los intestinos y de allí manda señales e instrucciones a nuestra mente que se encarga de ponerlas en orden y ejecutarlas.

    Por lo cual si nuestro intestino es saludable, nuestra mente también lo será. Uno de los puntos críticos que crean desbalance emocional, mental y físico es la proliferación de bacterias malas en el intestino delgado. 

    Cuando el intestino es permeable, esto es muy común. Incluso hay una enfermedad recientemente tratada en los Estados Unidos de America que se llama SIBO Síndrome of Bactaria Overgrowth, que es la sobre población debacterias en el intestino delgado. Dependiendo el tipo de bacterias que se tienen, es el tipo de probióticos que se debe utilizar y así mismo la cantidad del mismo. El SIBO es una enfermedad que da como efecto secundario a la celiaquia. 

    En estos tiempos es más común escuchar qué debemos utilizar probióticos. A veces el uso de probióticos también puede causar depresión, ya que sino es el adecuado puede alterar la flora intestinal y desbalancear la secreción de serotonina. Siempre que uno padece enfermedades gastrointestinales es importante hacer un estudio de flora y ver qué “bichos” son los que tenemos. Si hay mas malos que buenos, hay que tomar acción rápido con la ayuda de un medico especialista en flora intestinal.

    Cuando nos recetan antibióticos, los doctores siempre tratan que sea como el último recurso para no crear resistencia al mismo, pero también para que no haya alteración de flora intestinal que puede crear muchas otras enfermedades. A veces queremos optar por el antibiótico de primero y no es lo más recomendable. En mi caso desarrollé celiaquia por el uso prolongado de antibiótico entre infecciones de orina y micoplasma en los pulmones. Eso me ocasiono un desbalance de mi flora intestinal detonando así la celiaquia.

    Los probioticos Lactobacillus y Biffidobacterium son bastante comunes. El primero ayuda mas con los estados de animo y a nivelar la ansiedad. El segundo ayuda más a mantener la salud de la microflora intestinal. Incluso hay bacterias que te hacen ser mas propenso a engordar o adelgazar. Los bacteroidetes te ayudan a adelgazar y los firmicutes te ayudan a engordar. Dependiendo de cuales tienes mas en la microflora, así será tu físico. Hay alimentos que ayudan al crecimiento de las bacterias que necesitamos. La dieta baja en grasa y baja en carbohidratos alimenta a los bacteroidetes que serán los responsables de que adelgaces. Los azúcares tienden a alimentar las bacterias malas o bichos malos como me gusta llamarlos y es por esto que es bien importante no consumir exceso de azucares. Cuando el SIBO da se debe seguir una dieta llamada LOW FODMAP que es basada en la cantidad de alimentos que se puede consumir y es por fases y con una duración de casi tres meses.

    Los probióticos también pueden consumirse con los alimentos de manera natural con vegetales fermentados y productos lácteos sino eres intolerante a la lactosa. Es importante no consumir proteínas con antibióticos, ya que por más que uno no los ingiera directamente,  al comer carnes que sí lo obtuvieron, hacemos el mismo daño a la flora intestinal. 

    Antes de tomar cualquier probiótico deberías consultar a tu medico sobre todo si estas tomando otros medicamentos de salud mental. No siempre la cantidad de probióticos es lo que hace la diferencia, sino la cantidad de diferentes tipos de probióticos que tu cuerpo necesita.

  • Tips 101 para Comenzar una Vida Sin Gluten

    Tips 101 para Comenzar una Vida Sin Gluten

    Siempre me preguntan cómo se comienza una vida sin gluten. Definitivamente al principio parece complicado, pero después a todo se adapta uno. Hoy les presento 10 tips qué hay que tener en cuenta una vez eres diagnosticado con Enfermedad Celiaca.

    Tip 1: Limpia tu cocina y conviértela 100% libre de gluten. Regala todo lo que contenga gluten y desinfecta todos los utensilios de cocina. Todo lo que sea madera, plástico o teflón tiene riesgo de dejar alguna traza de gluten. Al igual que el colador. Estos ítems son mejor comprarlos nuevos.

    Tip 2: Si te mantienes consumiendo los productos que están pegados a las paredes de los supermercados, es más probable que lleves una dieta más saludable. En estas paredes colocan las neveras con las frutas, verduras y proteínas. Las cosas refrigeradas tienen un tiempo de caducidad menor que lo procesado y es más fresco.

    Tip 3: Los productos que consumas libre de gluten o gluten free deben ser certificados. Existe el sello canadiense, europeo y el que usan en los Estados Unidos. Vigila que tus productos estén debidamente certificados. Esto significa que su producción ha tenido una vigilancia externa a la empresa que lo avala. Productos que no son certificados, llevan un control interno que no está avalado con todos los criterios de los sellos.

    Tip 4: En Panamá no existe ley de etiquetado vigente. Por lo tanto, no hay certificaciones de los productos locales. Te toca llamar al fabricante, explicar bien tu condición y finalmente abstenerte o confiar.

    Tip 5: Verifica que las vitaminas y medicinas que tomes, no tengan gluten.

    Tip 6: Si vas a comer una pizza sin gluten es mejor prepararla en tu casa. De no ser así asegurarte que el establecimiento tenga un horno especial para productos sin gluten y sea preparada en una estación aparte.

    Tip 7: Si quieres comer papas sin gluten es mejor hacerlo en la casa. De ir a un restaurante es mejor asegurarte que la freidora no se use para otros productos con gluten.

    TiP 8: Si vas a comer una hamburguesa gluten free, no se pueden equivocar y traerte con pan regular y luego solo quitar el pan porque ya quedó contaminado.

    Tip 9: Si vas a comer comida china, recuerda que la salsa soya contiene gluten. Puedes llevar la tuya propia o visitar restaurantes que ya están teniendo esta opción.

    Tip 10: Haz reserva en los restaurantes y has todas tus preguntas por teléfono. Posteriormente, cuando llegas pide hablar con la persona que te atendió y recuérdale que tu eres la celiaca o celiaco que llamó. Así evitas que el momento incómodo sea tan largo.

    Espero que después de conocer más sobre la Enfermedad Celiaca, en Panamá se diagnostiquen más pacientes que son celiacos y no lo saben. Además, que Panamá sea un sitio más seguro para comer afuera y no vean al celiaco como una moda.

  • Un día de una Celiaca

    Un día de una Celiaca

    Son las 6:00 am y me levanto dando gracias a Dios que te regala un día mas para compartir con los que amas. Me sirvo un café doble porque gracias a Dios el café no tiene gluten. Sin embargo, si no lo quiero negro, toca observar bien la leche que le voy a poner. El 80% de los celiacos también son intolerantes a la lactosa.

    Despido a mis hijos para que vayan al colegio y siento con los primeros pasos del día que me duele el cuerpo, las rodillas y hay días que también me duelen los abrazos de mis hijos. La celiaquía causa fibromialgia que es una reacción inflamatoria en los tejidos musculares.Pero antes de echarme devuelta a la cama, decido hacer yoga para estirar el cuerpo y mantenerme de pie un día más . 

    Trato de desayunar lo más natural posible: huevos revueltos con tortilla de maíz y proteína. Lo acompaño  de un jugo verde: apio, col rizada y manzana verde. Continuo con mi rutina nutricional empezando con prebióticos y las vitaminas C,B, D, hierro, magnesio, ácido fólico, y así poder mantenerme al ritmo de los demás. 

    Ya con todo ese “boost” puedo aparecerme en la oficina o a cualquier cita de trabajo. Produzco un rato y zaz! Viene el almuerzo el cual siempre me lo llevan de la casa. Pero si tengo un almuerzo de negocios, empieza la tortura nuevamente. A donde podré comer que yo esté libre de riesgos y los demás también disfruten. Llegamos al sitio y comienzo yo con la charla:

    Soy “SUPER” Celiaca, en vida real no existe tal cosa como “super celiaca.” Eres celiaca o no lo eres. Pero diciendo eso los meseros ponen más atención. “Señor por favor que mi comida no toque nada con gluten. Gluten es todo lo que sea harina de trigo, centeno o cebada.” Procuro pedir nada frito o que haya compartido aceites con otras comidas. Pregunto si las proteínas han sido marinadas con soya o cubitos de sabor. Por último, si la comida es cocinada en una parrilla, solicito que la cocinen sobre papel aluminio, ya que en los asadores también calientan pan. Al rato, sale el chef que seguro se enredó cuando el mesero le echo todo ese cuento. A rezar que no me de ningún síntoma. Luego, alguien de la mesa que queda en shock de todo lo ocurrido, me pregunta cual es mi situación. Con eso me robo 30 minutos de un almuerzo de negocios.

    Ya para las 4:00 pm, siento que hubiera hecho dos maratones. No me puedo concentrar fácilmente, ya que el nublamiento mental me ataca a esa hora. Entonces requiero de mucha organización de apuntar cualquier cosa que quiero lograr y también la colaboración de mi equipo de trabajo.

    En la noche caigo como una piedra por el estado de alerta y de ansiedad que paso todo el día para no contaminarme con mi propia mano. Duermo unos pocos minutos y me vuelvo a despertar a las 2:00 am con punzadas en las yemas de los dedos, calambres en las piernas, algunas veces no dura mucho, pero otras el insomnio me ataca por varias horas. Y se repite la historia…

    Cada día que culmina agradezco a Dios por permitirme convivir con mi familia y pienso todo lo que paso a diario vale la pena para seguir viviendo. 

    Este es un día común sin estar contaminada con gluten. Hay mas de 300 enfermedades relacionadas a la celiaquia, afectando todos los sistemas del cuerpo. Si esta enfermedad no se diagnostica a tiempo, tienes altas posibilidades de tener cáncer. 

    En mi tiempo libre escribo un libro que aun no tiene titulo y un blog llamado “Lady sin gluten”. Apoyo a varias fundaciones y gremios. No fui criada para dejarme vencer por nada ni nadie. A todos aquellos Celiacos, no se dejen vencer:  Un día a la vez.Estamos en el mes del Celiaco. Si sospechas que tienes enfermedad celiaca, hazte la prueba.